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Cave-daffinage

Une visite de cave d’affinage à Comté au Fort des Rousses

Connaissez vous le Fort des Rousses ? Situé à 1150m d’altitude en plein coeur du Parc Naturel du Haut-Jura, non loin de la frontière Suisse, celui ci abrite un véritable trésor gustatif dans ses galeries souterraines : des meules de Comté à perte de vue … Quelle surprenante reconversion alors pour ce Fort au passé militaire abritant désormais l’une des plus grandes caves d’affinage à Comté d’Europe ! Il est aujourd’hui devenu un vrai paradis pour ce fromage à l’étonnante richesse aromatique. J’ai pu visiter ce Fort des Rousses au cours d’un séjour randonnées dans le Haut-Jura et vous le fait donc découvrir ici. (suite…)

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